March 2010
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Foie, turrón y Alhambra Especial bien fresca

Esos han sido mis únicos, llamésmolos así por decir “X”, excesos durante esta Navidad.

La sorpresa real ha sido el turrón… nunca, al menos en los últimos años, he sido comedor de turrón pero esta Navidad me ha dado por ahi, además del blando que nunca me había gustado especialmente… deben ser las cosas de la [...]

Redescubriendo el merlot

El merlot es una variedad de vid negra, productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet: Cabernet franc y cabernet sauvignon. El nombre procede del diminutivo francés [...]

Para los que gustan de comer sin temer la oscuridad…

… la comida no será nada especial pero la experiencia lo vale

http://www.blindekuh.ch/e/basel/wayin.html

La Cierva

Grandisima sorpresa.

Se trata de un lugar del cual sino te hablan no se sabría bien ni donde está, ni como llegar ni acaso de su existencia.

Una vieja casa rural que no hace mucho era una granja ha sido remozada para pasar a ser un restaurante con el encanto de lo rural y autentico de la [...]

El Color de las Especias

Un amigo está al frente de la cocina del “nuevo” El Color de las Especias.

Chano, que así se llama este amigo, me ha confirmado que para el día 9 de mayo próximo la nueva carta en la que ha estado trabajando desde hace un par de meses estará preparada para ser inaugurada.

He probado la cocina [...]